Instrutora:
Eng. Agrônoma M.Sc. Giulia Scussel
BIOGRAFIA
Giulia Scussel é engenheira agrônoma e Mestre em Ciências pela Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC). É sócia fundadora da Néctar Hidromel, onde atua com bebidas fermentadas, sendo responsável pela gestão da qualidade, desenvolvimento de produtos, aprimoramento de processos e criação e avaliação de novas receitas.
Atualmente, é Gerente Executiva da Federação das Associações de Apicultores e Meliponicultores de Santa Catarina, atuando na organização da cadeia produtiva dos produtos das abelhas, no fortalecimento do associativismo e na estruturação de projetos e eventos do setor.
Também é representante do Conselho de Jovens Apicultores do Brasil na Federación Latinoamericana de Apicultura, participando de iniciativas de articulação e desenvolvimento da apicultura em nível latino-americano.
https://www.linkedin.com/in/giulia-fabrin-scussel-027159168/
Conhecendo uma planta baixa e o fluxograma para construção de uma pequena indústria de hidromel
Curso Online de Curta Duração
SOBRE O CURSO
-
Apresentação do hidromel como produto de agregação de valor na apicultura
-
Conceito de planta baixa em pequenas indústrias de bebidas fermentadas
-
Importância da organização do fluxo produtivo dentro da indústria
-
Estrutura básica necessária para uma pequena fábrica de hidromel
-
Função dos principais ambientes da indústria, como vestiário, sala de produção, envase, depósitos e expedição
-
Percurso do fluxo produtivo dentro da fábrica, desde o recebimento das matérias-primas até a saída do produto final
-
Etapas gerais do fluxograma de produção do hidromel
-
Importância das boas práticas de fabricação no processamento de bebidas fermentadas
-
Controle de processos, registros e uso de planilhas na rotina da produção
-
Conceito de rastreabilidade aplicado à produção de hidromel
PÚBLICO-ALVO
Produtores de mel, interessados em produção de bebidas alcoólicas, fabricantes de hidromel.