Instrutora:
Fernanda Peloggia
BIOGRAFIA
Comunicadora, professora de oratória e especialista em neurocomunicação. Sua metodologia é fundamentada em estudos científicos e na neurociência, estruturada sobre os pilares da autoestima e da inteligência emocional para a construção de uma comunicação de alto impacto.
Com uma trajetória marcada pelo pioneirismo, Fernanda fundou e liderou a primeira cervejaria artesanal de sua região, um projeto inovador que se destacou por ter uma equipe formada 100% por mulheres. Sua experiência prática no "chão de fábrica" da produção cervejeira, aliada à gestão de marca e de pessoas, confere a ela uma autoridade única para ensinar não apenas a técnica, mas a excelência operacional por trás de cada litro produzido.
https://www.linkedin.com/in/fernanda-oliveira-peloggia/
Da Panela ao Copo: A arte de fazer cerveja
Curso Online de Curta Duração
SOBRE O CURSO
Nesta aula prática, você vai dominar o passo a passo completo para fabricar sua própria cerveja artesanal em casa, utilizando o mel como ingrediente protagonista. O foco será na precisão técnica e no controle de processos para garantir uma bebida de alta qualidade.
Os pilares da aula são:
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Fundamentos e Equipamentos: O checklist essencial de materiais e as regras de ouro da sanitização para evitar contaminações.
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Mostura e Conversão de Amidos: Como realizar a brassagem correta e o uso estratégico do Teste do Iodo para garantir que todo o amido foi transformado em açúcar fermentável.
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Fervura e Adição de Mel: O tempo exato de fervura, a lupulagem e o momento técnico de adicionar o mel para preservar aroma e sanitizar o ingrediente.
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Resfriamento e Gestão de Resíduos: Técnicas para baixar a temperatura rapidamente e a importância de manter o trub (sedimentos) no fundo da panela.
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Controle de Fermentação e Maturação: Como gerenciar a temperatura durante a ação das leveduras e o processo de decantação a frio para garantir que a cerveja fique límpida, separando o líquido da lama de fermento.
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Envase e Carbonatação: O método de priming para criar o gás natural dentro da garrafa.
PÚBLICO-ALVO
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Todos com interesse no tema